スペアリブ角煮

スペアリブ角煮

糖質オフダイエットレシピ

焼酎で煮込むのがポイント

1人分:

661kcal

2.8g

材料(2人分)

  • スペアリブ

    8本(500〜600g)

  • ゆで卵

    2個

  • 小松菜

    1/2わ(約100g)

  • 煮汁

  •  ・焼酎

    大さじ5

  •  ・しょうゆ

    大さじ3

  •  ・水

    1 1/2カップ

  • ・塩

作り方

  1. 1

    小松菜は塩を加えた熱湯でさっとゆでる。水にとって水けを絞り、4〜5cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンに油をひかずにスペアリブを並べ、火にかける。焼き色がつくまで焼いて上下を返し、ペーパータオルで余分な脂を拭き取りながら2〜3分焼く。全体に焼き色がついたら、スペアリブがかぶるくらいの水を加えてゆでる。煮立ったらざるにあけ、水けをきる。

  3. 3

    鍋に2、煮汁の焼酎を加えて火にかける。焼酎がふつふつしてきたら、残りの煮汁の材料を加えて煮る。途中でアクが浮いてきたら取り除く。煮立ったら弱火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをして15〜20分煮る。

    日本酒は糖質量が多いので使わず、代わりに焼酎を使う。泡盛や白ワインも糖質量が少ないので、調理に使える。

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  4. 4

    落としぶたを取ってゆで卵を加えてひと混ぜし、火からはずして鍋のままさます。完全にさめたら再び火にかけ、煮立ったら1を加えて約1分煮る。

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重信初江さん

重信初江 さんのレシピ

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お料理メモ

糖質量:1人分2.3g

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