豆腐のお好み焼き

豆腐のお好み焼き

豆腐を小麦粉代わりに。味はホンモノそっくり!

カロリー
445kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > お好み焼き
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…4枚

桜えび…10g

溶き卵…2個分

絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

キャベツのせん切り…大2枚分(約150g)

青のり…適宜

削りがつお…適宜

だし汁…1/2カップ

・ごま油、マヨネーズ、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約10分おき、水きりする。豚肉は半分に切る。

2.

ボウルに豆腐を粗くちぎって入れ、溶き卵、桜えび、だし汁も加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。キャベツを加えて菜箸で軽く混ぜ合わせる。

3.

フライパンにごま油少々を熱し、2の半量を入れて円く広げ、豚肉の半量をのせて約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、豚肉がカリッとするまで約3分焼き、中まで火が通ったら器に取り出す。残りも同様に焼き、器に盛る。マヨネーズ適宜を絞りかけ、青のり、削りがつおをふる。しょうゆ適宜を添え、かけて食べる。

お料理メモ

糖質量:1人分4.7g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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