さばのピリ辛ごまみそ煮
時短でラク
256kcal
2.9g
10min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚
にら…1/2わ
しめじ…1/2パック(約50g)
煮汁
・にんにくの薄切り…１片分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・酒…大さじ３
・みそ…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・水…１カップ
白すりごま…大さじ１
にら…1/2わ
しめじ…1/2パック(約50g)
煮汁
・にんにくの薄切り…１片分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・酒…大さじ３
・みそ…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・水…１カップ
白すりごま…大さじ１
作り方
- にらは３cm長さに切り、しめじはほぐす。さばは半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。
- フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらさばの皮目を上にして加える。アルミホイルで落としぶたをし、時々煮汁を回しかけながら、５〜６分煮る。
- にらとしめじを加え、約１分煮てごまを加えてひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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