薄焼きメンチカツ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・キャベツのみじん切り…２枚分〈約80g〉
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・ウスターソース…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ベビーリーフ…１袋
• レモン…縦1/2個
• ころも
• 　・卵…１個
• 　・薄力粉…大さじ３
• 　・パン粉…適宜
• 　・水…大さじ１
• ・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。４等分し、手に油少々をつけて１cm厚さの楕円形にまとめる。

   

2. ころもの卵、薄力粉、水を泡立て器でよく混ぜ合わせる。１をくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。残りも同様にする。
3. フライパンに油大さじ５を熱して２を入れる。ころもが固まって、こんがりと焼き色がついてきたら上下を返し、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、ベビーリーフと、レモンを縦横半分に切って添える。中濃ソース、ケチャップ各大さじ２を混ぜ合わせてかける。