かつおの刺し身

時短、塩分控えめ、刺身 その他

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かつおの刺し身

薬味野菜&ごま油じょうゆで

カロリー
93kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
木村拓

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…1/2さく(約120g)

みょうが…1個

しょうがのせん切り…1かけ分

・ごま油、しょうゆ

作り方

1.
包丁をしっかり安定させることが大事(画像はまぐろ)

包丁をしっかり安定させることが大事(画像はまぐろ)

みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。かつおは人さし指で包丁の背を押さえて残りの指で握り、右端からさくに対して垂直に包丁を入れ、一気に引いて8~10mm厚さの平作りにする。

2.

器にかつおを少しねかせて盛り、みょうが、しょうがのせん切りをのせる。ごま油、しょうゆ各適宜を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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