手羽のしょうがポトフ

材料（２人分）

• とり手羽元…４本
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• れんこん…1/2節(約120g)
• 酢…適宜
• にんじん…1/3本(約60g)
• かぶ…２個
• サラダ油…大さじ1/2
• だし汁…３カップ強
• 酒…大さじ１
• 塩、こしょう…各適宜
• かぶの葉の小口切り…適宜
• しょうゆ…少々
• しょうがのせん切り…１かけ分

作り方

1. 手羽元は下味の塩、こしょうをふる。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢を加えた水(分量外)にさらし、水をきる。にんじんも食べやすい大きさの乱切りにし、かぶは茎を１〜２cm残して葉を落とし、皮を厚くむいて四つ〜六つ割りにする。
2. フライパンに油を熱し、手羽元を並べて焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら鍋に移す。れんこん、にんじん、だし汁を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、酒、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、弱火で15〜20分煮る。
3. れんこんとにんじんがやわらかくなったら、かぶを加えて４〜５分煮る。かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を加え、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。器に盛り、しょうがをのせる。