手羽のしょうがポトフ

時短、塩分控えめ、ポトフ

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手羽のしょうがポトフ

野菜たっぷりでやさしい味に

カロリー
240kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

とり手羽元…4本

下味

 ・塩、こしょう…各少々

れんこん…1/2節(約120g)

酢…適宜

にんじん…1/3本(約60g)

かぶ…2個

サラダ油…大さじ1/2

だし汁…3カップ強

酒…大さじ1

塩、こしょう…各適宜

かぶの葉の小口切り…適宜

しょうゆ…少々

しょうがのせん切り…1かけ分

作り方

1.

手羽元は下味の塩、こしょうをふる。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢を加えた水(分量外)にさらし、水をきる。にんじんも食べやすい大きさの乱切りにし、かぶは茎を1~2cm残して葉を落とし、皮を厚くむいて四つ~六つ割りにする。

2.

フライパンに油を熱し、手羽元を並べて焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら鍋に移す。れんこん、にんじん、だし汁を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、酒、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、弱火で15~20分煮る。

3.

れんこんとにんじんがやわらかくなったら、かぶを加えて4~5分煮る。かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を加え、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。器に盛り、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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