手羽先のサムゲタン風

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
しめじ
　１パック(約100g)
長ねぎ
　１本
里いも
　１個
しょうがの薄切り
　１かけ分
米
　大さじ２
サラダ油
　小さじ１
酒
　大さじ１
塩
　小さじ１　1/4
水
　３　3/4カップ
粗びき黒こしょう
　適宜

• とり手羽先

  ６本

• しめじ

  １パック(約100g)

• 長ねぎ

  １本

• 里いも

  １個

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 米

  大さじ２

• サラダ油

  小さじ１

• 酒

  大さじ１

• 塩

  小さじ１　1/4

• 水

  ３　3/4カップ

• 粗びき黒こしょう

  適宜

1. 1

   しめじは小房に分ける。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。里いもは四つ割りにし、水にさらす。

2. 2

   厚手の鍋に油を熱し、手羽先の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、一度取り出す。

3. 3

   ２の鍋をペーパータオルでふき、里いもを水をしっかりきって入れる。しめじ、ねぎ、しょうがも加え、手羽先を戻し入れる。米も加え、酒、塩、水も加えてふたをし、弱めの中火にかける。25〜30分煮る。

4. 4

   器に盛り、こしょうをふる。

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