レシピ
かますのベーコン蒸し焼き

かますのベーコン蒸し焼き

Name: かますのベーコン蒸し焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かます…２尾; ベーコン…３枚; にんにく…１片; 小麦粉…大さじ２〜３; オリーブ油…大さじ１; 白ワイン…大さじ２; クレソン…適宜; ・塩、こしょう

30分

１人分：

414kcal

1.4g

ベーコンとにんにくの香りを移して、リッチな味に

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

かます
　２尾
ベーコン
　３枚
にんにく
　１片
小麦粉
　大さじ２〜３
オリーブ油
　大さじ１
白ワイン
　大さじ２
クレソン
　適宜
・塩、こしょう

かます

２尾
ベーコン

３枚
にんにく

１片
小麦粉

大さじ２〜３
オリーブ油

大さじ１
白ワイン

大さじ２
クレソン

適宜
・塩、こしょう

作り方

1

ベーコンは３〜４cm幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。かますはうろこを除き、盛りつけるときに裏になる側の腹に切り目を入れ、内臓を除いて洗う。水けをふいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
2

フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、かますを切り目のある方を上にして入れ、こんがり焼き色がついたら裏返す。
3

フライパンのあいているところにベーコンを加えてサッと炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。皿に盛ってクレソンをを添える。