焼きとり風炒め
時短でラク
359kcal
1.0g
10min
脇雅世さんのレシピ
焼く順番がポイント! 甘辛だれをからめて煮詰めるとり肉の炒め物レシピ
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
長ねぎ…1本
ししとうがらし…6本
・しょうゆ、サラダ油、砂糖
長ねぎ…1本
ししとうがらし…6本
・しょうゆ、サラダ油、砂糖
作り方
- ねぎは3〜4cm長さに切り、中央に1カ所包丁の先で軽く切り込みを入れる。ししとうは包丁の先で数カ所穴をあける。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切って、しょうゆ小さじ1をもみ込む。
- フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎを並べ入れ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。続けてししとうも同様に焼き、いったん取り出す。
- 同じフライパンに、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら上下を返す。同様に焼いたら砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ2を加えて混ぜる。煮立ったら3〜4分、汁けがほとんどなくなるまで、混ぜながら煮詰める。2を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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