牛肉とセロリの中華炒め
時短でラク
489kcal
0.6g
10min
脇雅世さんのレシピ
セロリの風味が爽やか！ 牛薄切り肉をさっぱりといただける野菜の炒め物
材料（２人分）
牛カルビ用肉…200g
セロリ(葉つき)…１本
にんにくのみじん切り…1/2片分
オイスターソース…小さじ２
・サラダ油、しょうゆ、粗びき黒こしょう
セロリ(葉つき)…１本
にんにくのみじん切り…1/2片分
オイスターソース…小さじ２
・サラダ油、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方
- セロリは斜め７mm幅に切る。セロリの葉1/2本分はざく切りにする。
- フライパンに油小さじ１を熱し、牛肉を並べ入れる。両面焼き色がつくまで返しながら焼き、セロリとセロリの葉を加えて炒め合わせる。
セロリとセロリの葉は肉にしっかり焼き色がついてから加え、さっと炒める - にんにくを加えて炒め、香りが立ったらオイスターソース、しょうゆ少々を加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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