上海風海鮮丼

579kcal
上海風海鮮丼
上海風海鮮丼

作ってあげたいどんぶり

井澤由美子さんのレシピ

プリプリの海鮮をオイスターソースで

材料(2人分)

  • ロールいか…1ぱい分
  • 帆立貝柱…6個
  • 小松菜…2株
  • カラーピーマン(黄)…1/4個
  • 長ねぎ…5cm
  • しょうが…1かけ
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・水…80ml
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • ・ごま油
ロールいか…1ぱい分
帆立貝柱…6個
小松菜…2株
カラーピーマン(黄)…1/4個
長ねぎ…5cm
しょうが…1かけ
合わせ調味料
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・水…80ml
 ・とりガラスープの素…小さじ1
 ・粗びき黒こしょう…少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)
ご飯…どんぶり2杯分
・ごま油

作り方

  1. いかは表面全体に2〜3mm間隔に切り目を入れ、食べやすい大きさにそぎ切りにする。帆立は片面に格子状の切り目を入れる。小松菜は5cm長さに切り、根元は縦半分に切る。カラーピーマンは縦細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは皮つきのまま半量はせん切りに、半量はすりおろす。
  2. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、片栗粉は水で溶いておく。
  3. フライパンにごま油大さじ1、しょうがのせん切り、ねぎを入れて炒め、香りが出たら小松菜、カラーピーマンを加えて炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、いかと帆立を加え、いかと帆立の色が変ったら火を止める。
  4. どんぶりにご飯を盛り、3をかけ、おろししょうがをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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