上海風海鮮丼

材料（２人分）

• ロールいか…１ぱい分
• 帆立貝柱…６個
• 小松菜…２株
• カラーピーマン(黄)…1/4個
• 長ねぎ…５cm
• しょうが…１かけ
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・水…80ml
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ２)
• ご飯…どんぶり２杯分
• ・ごま油

作り方

1. いかは表面全体に２〜３mm間隔に切り目を入れ、食べやすい大きさにそぎ切りにする。帆立は片面に格子状の切り目を入れる。小松菜は５cm長さに切り、根元は縦半分に切る。カラーピーマンは縦細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは皮つきのまま半量はせん切りに、半量はすりおろす。

   

2. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、片栗粉は水で溶いておく。
3. フライパンにごま油大さじ１、しょうがのせん切り、ねぎを入れて炒め、香りが出たら小松菜、カラーピーマンを加えて炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、いかと帆立を加え、いかと帆立の色が変ったら火を止める。

   

4. どんぶりにご飯を盛り、３をかけ、おろししょうがをのせる。