玄米クッパ
600kcal
材料(2人分)
- 牛カルビ肉(焼き肉用)…4枚(60g)
- 豆もやし…50g
- 卵…2個
- にら…2株
- にんじん…1/3本
- 生しいたけ…2枚
- にんにく…1/2片
- 長ねぎ…5cm
- とりガラスープの素…小さじ1
- ご飯(発芽玄米入り)…どんぶり2杯分
- 糸とうがらし…適宜
- ・ごま油、しょうゆ、こしょう、塩
牛カルビ肉(焼き肉用)…4枚(60g)
豆もやし…50g
卵…2個
にら…2株
にんじん…1/3本
生しいたけ…2枚
にんにく…1/2片
長ねぎ…5cm
とりガラスープの素…小さじ1
ご飯(発芽玄米入り)…どんぶり2杯分
糸とうがらし…適宜
・ごま油、しょうゆ、こしょう、塩
豆もやし…50g
卵…2個
にら…2株
にんじん…1/3本
生しいたけ…2枚
にんにく…1/2片
長ねぎ…5cm
とりガラスープの素…小さじ1
ご飯(発芽玄米入り)…どんぶり2杯分
糸とうがらし…適宜
・ごま油、しょうゆ、こしょう、塩
作り方
- 牛肉は細切りにする。にらは5〜6cm長さに切り、にんじんは斜め薄切りにして1.5cm幅に切る。しいたけは石づきを落として5mm幅に切る。にんにくは包丁の腹でつぶし、粗みじんに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋にごま油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める。にんじんを入れてざっと炒め、しいたけ、もやし、にらを加えて炒める。
- 水2 1/2カップを加え、煮立ったらアクをすくい、スープの素、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を加え、2〜3分煮て、溶きほぐした卵を回し入れる。
- どんぶりにご飯を盛り、3をかけてねぎをのせ、糸とうがらしを天盛りにする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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