さばのパン粉焼き トマトソース

264kcal
1.6g
20min
さばのパン粉焼き トマトソース
さばのパン粉焼き トマトソース

沼口ゆきさんのレシピ

トマトの酸味がこうばしいころもに合う

材料(2人分)

さば…2切れ
ベビーリーフ…適宜
トマトソース
 ・トマト…1個
 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
 ・酢…大さじ1
 ・塩、こしょう、砂糖…各少々
パン粉ごろも
 ・粉チーズ…大さじ1 1/2
 ・おろしにんにく…1/2片分
 ・パン粉…大さじ3
 ・オリーブ油…小さじ2
・塩

作り方

  1. さばは塩適宜をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。皮目に縦1cm幅に切り目を数本入れ、塩適宜をふる。トマトソースのトマトは横半分に切り、種を除いて7〜8mm角に切る。ボウルに入れ、ほかのソースの材料を加えて混ぜ合わせる。
    さばは塩をふっておくと臭みのもとになる水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり拭く
  2. 魚焼きグリルにさばの皮目を下にして並べ、焦げ目がつくまで約5分焼く。上下を返して約3分焼き、パン粉ごろもの材料をよく混ぜてのせ、皮目にしっかりつけて、さらに1〜2分焼く。
  3. 器にソースを半分ずつ盛り、さばをのせてベビーリーフを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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  • 原務

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