ささ身のツナマヨグラタン
308kcal
1.6g
20min
マヨソースで簡単にできた
材料（２人分）
とりささ身…４本
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、こしょう…各適宜
カリフラワー…1/2個
ツナマヨソース
・ツナ缶…小１缶(約80g)
・玉ねぎのみじん切り…大さじ３
・パセリのみじん切り…適宜
・マヨネーズ…大さじ３〜４
・塩、こしょう…各適宜
・塩
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、こしょう…各適宜
カリフラワー…1/2個
ツナマヨソース
・ツナ缶…小１缶(約80g)
・玉ねぎのみじん切り…大さじ３
・パセリのみじん切り…適宜
・マヨネーズ…大さじ３〜４
・塩、こしょう…各適宜
・塩
作り方
- カリフラワーは小房に分けて塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。ささ身は２cm幅のそぎ切りにし、耐熱皿に入れて下味をもみ込み、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。
- 別の耐熱皿に１を並べ入れ、ソースの材料をよく混ぜてかける。オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで約10分焼く。
カリフラワーとささ身の間をうめるようにソースを広げてぬり、火の通りを均一にする。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
切り方
- 皮をむく（１）
-
上下を落として皮をむく。
- 皮をむく（２）
-
残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。
- 輪切り
-
玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。
- みじん切り（１）
-
縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。
- みじん切り（２）
-
90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。
- くし形切り（１）
-
根元を切らないよう、根を切り落とす。
- くし形切り（２）
-
包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。
- 薄切り
-
縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。
