牛のピリ辛すき煮【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
360kcal
1.1g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…180g
玉ねぎ…小1個
ししとうがらし…4本
トマト…1/2個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4〜1/3
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
玉ねぎ…小1個
ししとうがらし…4本
トマト…1/2個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4〜1/3
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
作り方
- 玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。ししとうは縦に1本切り目を入れる。トマトは四つ割りにする。
- フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せる。あいたところに牛肉を入れ、砂糖、酒各大さじ1をふり、からめるように炒める。
牛肉は調味する前に砂糖をふって炒めることで、味がよくなじみ、しっとりと仕上がる。 - 肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2、豆板醤を加えてさっとからめ、水大さじ5、トマトを加える。途中肉の上下を返しながら炒め煮にしてトマトの角が取れてきたら、ししとうを加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
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- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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