ゴーヤーの肉詰め

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　180g
　・片栗粉
　　小さじ１
　・おろしにんにく、ごま油
　　各小さじ1/4
　・塩
　　少々
ゴーヤー
　１本
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・みそ
　　小さじ１
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  180g

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・おろしにんにく、ごま油

  各小さじ1/4

• 　・塩

  少々

• ゴーヤー

  １本

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・みそ

  小さじ１

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ1/2

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   ゴーヤーは長さを８等分に切り、スプーンで種とわたをくりぬいて片栗粉をまんべんなくまぶす。肉だねの材料を粘りが出るまで練り混ぜ、８等分にしてゴーヤーに詰める。

   

   内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１を並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大さじ４を加えてふたをし、さらに３〜４分蒸し焼きにする。肉に竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たら合わせ調味料を加え、からませながら焼く。

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