鮭のオニオンソース
時短でラク
219kcal
1.0g
10min
材料（２人分）
生鮭…２切れ
下味
・塩、こしょう…各少々
サラダ菜…適宜
ラディッシュ…適宜
ソース
・玉ねぎのみじん切り…50g
・パセリのみじん切り…２枝分
・バター…大さじ１
・粒マスタード…小さじ２
・小麦粉、バター
下味
・塩、こしょう…各少々
サラダ菜…適宜
ラディッシュ…適宜
ソース
・玉ねぎのみじん切り…50g
・パセリのみじん切り…２枝分
・バター…大さじ１
・粒マスタード…小さじ２
・小麦粉、バター
作り方
- 鮭は下味をふって小麦粉をうすくまんべんなくまぶす。
- フライパンにバター小さじ２を溶かし、１を並べ入れる。上下を返しながら各面約２分ずつ焼き、器に盛る。
- 続けてフライパンにソースの玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。火を止めて残りのソースの材料を加えて混ぜ合わせ、２にかける。サラダ菜、好みで飾り切りをしたラディッシュを添えても。
鮭から出た脂を使って玉ねぎを炒めるので、ソースに鮭のうまみが加わる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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