牛肉の梅おろし炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
玉ねぎ
　1/4個
えのきたけ
　１袋(約100g)
水菜
　100g
みょうがのせん切り
　１個分
梅おろしだれ
　・大根おろし
　　50g
　・梅干し
　　２個
　・みりん
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　少々
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/4個

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 水菜

  100g

• みょうがのせん切り

  １個分

• 梅おろしだれ

• 　・大根おろし

  50g

• 　・梅干し

  ２個

• 　・みりん

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   梅おろしだれの梅干しは種を除いてたたく。大根おろしは汁けを軽くきり、ほかの材料とよく混ぜ合わせる。玉ねぎは縦５mm幅に切る。えのきたけは食べやすくほぐす。水菜は４cm長さに切る。牛肉は大きければ一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。少し色が変わったら、玉ねぎ、えのきたけを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら梅おろしだれを加え、さっと炒め合わせる。
   
   梅おろしだれは短時間でさっと炒め合わせて大根の辛みをとばし、さっぱりと仕上げる。

   
3. 3

   器に水菜を敷いて２をのせ、みょうがをのせる。

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