カレー風味の豚から揚げ

カレー風味の豚から揚げ

スパイスが食欲を刺激する

カロリー
426kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚

下味

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖、カレー粉、ごま油…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

にんじん…1/4本

セロリ…1/4本

セロリの葉…適宜

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

豚肉は赤身と脂身の間にある筋を数カ所切り、下味をからめて10分以上おく。にんじん、セロリは皮むき器で帯状に切って、さらに食べやすい長さに切る。セロリの葉は食べやすくちぎる。ともに器に盛る。

カレー粉入りの下味をつけることで、豚肉の臭みが消えて、風味よく仕上がる。

2.

豚肉の汁けを軽くきって、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、豚肉を入れて、途中上下を返しながら約5分揚げる。高温(約180℃)に上げて、さらに約2分カラッと揚げ、取り出して油をきる。食べやすい大きさに切り、1の器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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