豆腐のピカタのベーコンソースがけ

424kcal
2.2g
20min
豆腐のピカタのベーコンソースがけ
豆腐のピカタのベーコンソースがけ

藤野嘉子さんのレシピ

粉チーズと卵をからめることで栄養価アップ

材料(2人分)

ベーコン…3枚
もめん豆腐…1丁
卵液
 ・溶き卵…1個分
 ・粉チーズ…大さじ2
青じそ…3枚
しめじ…1パック(約100g)
・小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包み、皿などでおもしをして約10分おいて水きりする。縦半分に切って横1cm幅に切り、小麦粉を薄くまぶす。しそ、ベーコンはみじん切りにする。しめじはほぐす。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、いったん火を止める。豆腐がくずれないよう、1切れずつ手で卵液にくぐらせて並べ入れる。弱めの中火で焼き、卵液が固まったら上下を返し、同様に焼いて器に盛る。
    卵液がすぐ固まるので、火を止めてから豆腐を並べ入れる
  3. フライパンをペーパータオルでさっと拭いて、油小さじ2を熱し、ベーコンを入れて炒める。脂が出たらしめじを加えて約3分炒め、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて調味する。しそをさっと混ぜ合わせ、2にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

ベーコン
ベーコン
豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32384品をご紹介!