鮭のスタミナ煮
時短でラク
204kcal
3.0g
15min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
長ねぎ…8cm
にら…1/2わ
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
・みそ、みりん…各大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…1/2カップ
・サラダ油
長ねぎ…8cm
にら…1/2わ
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
・みそ、みりん…各大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…1/2カップ
・サラダ油
作り方
- 鮭はあれば骨を除き、半分に切る。ねぎは長さを半分に切り、四つ割りにする。にらは4cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返して、両面に焼き色がつくまで焼く。余分な脂が出たら、ペーパータオルで拭き取る。
- ねぎ、にら、しょうがを混ぜて加え、合わせ調味料を回し入れる。ふたをして約3分煮る。野菜がしんなりしたら、ふたを取ってさらに約2分、水分をとばしながら煮る。
みそは、ほかの調味料や水で溶いてから加えると、むらにならず、まんべんなく素材に味がしみる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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