かじきの香味ピカタ

材料（２人分）

かじき
　小３切れ(約250g)
卵
　１個
パセリのみじん切り
　大さじ１
ベビーリーフ
　適宜
ミニトマト
　４個
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

• かじき

  小３切れ(約250g)

• 卵

  １個

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• ベビーリーフ

  適宜

• ミニトマト

  ４個

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   かじきは半分に切って塩小さじ1/4をふって約５分おく。ペーパータオルで水けを拭いてこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、パセリ、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を卵液にくぐらせてから並べ入れ、卵液が残ったら上からかける。２〜３分焼いて焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で１〜２分焼く。
   
   残った卵液はスプーンでかじきに１切れずつかける。まわりに広がったら、スプーンで寄せる。

   
3. 3

   かじきを器に盛り、ベビーリーフとトマトを添える。

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