おからチゲ

材料（２〜３人分）

ズッキーニ
　1/4本
豚バラ薄切り肉
　100g
煮干し
　10g
おから
　100g
長ねぎ
　1/2本
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
白菜キムチ
　100g
・酒、ごま油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

• ズッキーニ

  1/4本

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 煮干し

  10g

• おから

  100g

• 長ねぎ

  1/2本

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• 白菜キムチ

  100g

• ・酒、ごま油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

1. 1

   ズッキーニは１cm厚さのいちょう切りに、ねぎは斜め５mm幅に、えのきたけは長さを３等分に切る。キムチは汁けを軽く絞って２cm幅に切り、煮干しは頭とはらわたを除く。豚肉は食べやすく切り、酒大さじ２をふってほぐす。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱して豚肉を入れ、塩、こしょう各適宜をふって炒める。肉の色が変わったら煮干しとキムチを加えて炒め、さらにおからを加えてまんべんなく炒め合わせる。
   
   豚肉と煮干し、キムチを炒めて、肉の脂と素材のうまみが出たところでおからを入れ、うまみと風味を吸わせるように炒める。

   
3. 3

   水２　1/2カップを入れ、約５分煮てズッキーニ、ねぎ、えのきたけを加え、さらに約５分煮る。しょうゆ小さじ２、塩、こしょう各少々で調味する。

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