さつまいもの昆布イリチー

材料（２人分）

切り昆布
　150g
豚バラ薄切り肉
　120g
さつまいも
　1/2本(約150g)
煮汁
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・水
　　１カップ

• 切り昆布

  150g

• 豚バラ薄切り肉

  120g

• さつまいも

  1/2本(約150g)

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・水

  １カップ

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま７〜８mm厚さの輪切りにし、水につけて水けをきる。切り昆布は長ければ食べやすく切る。豚肉は４〜５cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに豚肉を並べて火にかけ、１〜２分焼いて脂が出てきたら上下を返し、さらに約１分焼く。脂がたくさん出たら、大さじ１くらい残してペーパータオルで拭き取る。

3. 3

   さつまいもを加えて炒め合わせ、脂がまわって透き通ってきたら切り昆布も加える。煮汁を入れて弱めの中火で５〜６分、途中アクを除きながらさつまいもがやわらかくなるまで煮る。

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