牛となすのピリ辛マヨ炒め

牛となすのピリ辛マヨ炒め

マイルドな辛みが食欲をそそる

カロリー
421kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

なす…3個

牛切り落とし肉…100g

ピーマン…2個

しょうがのせん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・コチュジャン…大さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切って横7~8mm幅に切り、なすは乱切りにする。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすを2~3分炒め、ペーパータオルを敷いたバットにいったん取り出す。

3.

続けてフライパンに油小さじ1/2を足して熱し、しょうが、牛肉を強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。ピーマンの色が鮮やかになったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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