干しきのことベーコンの炊き込みご飯

366kcal
1.9g
干しきのことベーコンの炊き込みご飯
干しきのことベーコンの炊き込みご飯

ちょい干し野菜料理

きのこやセロリの香りが立った洋風ご飯

材料(作りやすい分量・3〜4人分)

干しきのこ
 ・好みのきのこ…200g
干しきのことベーコンの炊き込みご飯
 ・干しきのこ(出来上がり分より使う)…半量
 ・ベーコン…4枚(約80g)
 ・セロリのみじん切り…1/3本分
 ・セロリの葉のせん切り…5枚分
 ・米…2合
 ・白ワイン…大さじ1
・塩、オリーブ油、こしょう

下ごしらえ

  1. 好みのきのこを下ごしらえし(ここでは、しいたけ3枚〈約50g〉は軸と分けて半分に切り、軸は縦半分に切る。えのきたけ50gはほぐし、しめじ、まいたけ各1パック〈約100g〉は小房に分ける)、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。

作り方

  1. 米は洗ってざるに上げて約15分おき、炊飯器に入れる。水2カップ、塩、オリーブ油各小さじ1、ワインを加えて混ぜ、さらに約10分おく。
  2. 干しきのこのしいたけは横半分に切り、えのきたけは2cm長さに切る(ほかはそのまま使う)。ベーコンは細切りにする。
  3. 1に2、セロリを加え、普通に炊く。炊き上がったらセロリの葉、こしょう少々を加えてさっくりと混ぜ、10分蒸らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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