鮭のフィッシュバーグ

材料（２人分）

• たね
• 　・生鮭…２切れ
• 　・卵…１個
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ベビーリーフ…１パック
• ソース
• 　・しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. たねの生鮭はスプーンで身をこそげ、包丁で粘りが出るまでたたく。ほかのたねの材料とともにボウルに入れてよく練り混ぜ、２等分にして小判形に成形する。
   
   鮭は皮に沿ってスプーンを動かすと簡単に身をこそげとれる。さらに包丁で粘りが出るまでしっかりたたくと、たねがまとまりやすくなる。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れて約４分焼く。上下を返し、ふたをして、さらに約４分焼き、取り出して器に盛る。
3. 同じフライパンにソースの材料を入れ、フライパンに残った汁と混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら２にかけ、ベビーリーフを添える。