かますの梅焼き

材料（２人分）

かます
　２尾
梅干し
　大２個
大根おろし
　150g
万能ねぎの小口切り
　大さじ１
・塩

• かます

  ２尾

• 梅干し

  大２個

• 大根おろし

  150g

• 万能ねぎの小口切り

  大さじ１

• ・塩

1. 1

   かますはうろこを除いて頭と腹わたを取り除き、きれいに洗って水けをふき取る。三枚におろし(中骨の上に包丁を入れて身を切り離し、返して同様に裏側も身を切り離す)、腹骨と小骨を除く。ごく薄く塩をふり、出てきた水けはふき取る。

2. 2

   梅干しは種を除いてたたき、１の身の側にぬって二つ折りにし、ようじで留める。

3. 3

   グリルで両面を焼く。器に盛って、大根おろしに万能ねぎを混ぜて添える。

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