かつおのさっと煮
時短でラク
213kcal
3.1g
10min
材料（２人分）
かつお(刺し身用、皮なし)…1/2節(約200g)
油揚げ…１枚
みょうが…２個
煮汁
・だし汁…２カップ
・みりん…大さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/2
・白すりごま…大さじ1/2
・塩
油揚げ…１枚
みょうが…２個
煮汁
・だし汁…２カップ
・みりん…大さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/2
・白すりごま…大さじ1/2
・塩
作り方
- かつおは７mm幅に切り、両面に塩小さじ1/2をふって約５分おき、ペーパータオルで水けを拭く。油揚げは横半分に切り、１cm幅の細切りにする。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさらして水けをきる。
塩をふって出た水分をペーパータオルで拭くと、魚特有の臭みが取れる。
- 鍋に煮汁の材料と油揚げを入れて火にかける。ひと煮立ちしたらかつおを加え、表面が白くなるまでさっと煮、火を止める。汁ごと器に盛り、みょうがをのせて白すりごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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