ブロッコリーとかまぼこの卵とじ

ブロッコリーとかまぼこの卵とじ

しっかり味でご飯が進む

カロリー
212kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かまぼこ…50g

溶き卵…2個分

玉ねぎ…1/4個

ブロッコリー…小1個(約150g)

揚げ玉…1/4カップ

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん、酒…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて5mm幅に切る。かまぼこは2~3mm厚さに切り、半分に切る。

2.

フライパンに煮汁の材料を混ぜて入れ、玉ねぎを加えて火にかける。ひと煮立ちしたらブロッコリーを加え、ふたをして弱火にし、ブロッコリーがやわらかくなるまで5~6分煮る。

3.

かまぼこを加えてさっと煮、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら溶き卵を回し入れて揚げ玉を加え、木べらで全体を大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止める。

煮汁に片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を回し入れると、ふんわり仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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