青椒みそ豆腐

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• ピーマン…２個
• ゆでたけのこ…1/2個(約100g)
• おろししょうが…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐は横４等分に切る。ペーパータオルで上下をはさんで手で押さえ、約10分おいて水きりをする。ピーマンは縦半分に切って横細切りにし、たけのこは５cm長さの縦細切りにする。
   
   豆腐は切ってから水きりすれば、短い時間でできる。おもしは使わず、手で押さえればよい。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れ、３〜４分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、器に盛る。
3. フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、ひき肉、しょうがをほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、２にかける。