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いかのエスニック炒め

いかのエスニック炒め

１人分：

185kcal

1.6g

便利たれ&ソースでおかず帖

仕上げに加えるだけ！で本格味

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • いか

    １ぱい(正味150g)

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • カラーピーマン(黄)

    １個

  • エスニックだれ

    大さじ２(でき上がり分より使う)

  • 　・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)

    各大さじ２

  • サラダ油

下ごしらえ

  1. 1

    エスニックだれを作る。ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可能。

    None

作り方

  1. 1

    いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は１〜1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて先を切り、吸盤をそぎ取って、２〜３本ずつに切り分ける。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにし、カラーピーマンは縦１cm幅にして斜め半分に切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱してカラーピーマンを入れ、約１分炒めて玉ねぎを加えてさっと炒める。いかを加えて強火にし、エスニックだれを回しかけて手早く炒め合わせる。

    エスニックだれを加えたら手早く炒め合わせる

    エスニックだれを加えたら手早く炒め合わせる

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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