いかのエスニック炒め
185kcal
1.6g
材料(2人分)
- いか…1ぱい(正味150g)
- 玉ねぎ…1/2個
- カラーピーマン(黄)…1個
- エスニックだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)
- ・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各大さじ2
- サラダ油
いか…1ぱい(正味150g)
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(黄)…1個
エスニックだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)
・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各大さじ2
サラダ油
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(黄)…1個
エスニックだれ…大さじ2(でき上がり分より使う)
・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各大さじ2
サラダ油
下ごしらえ
- エスニックだれを作る。ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。
作り方
- いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は1〜1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて先を切り、吸盤をそぎ取って、2〜3本ずつに切り分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、カラーピーマンは縦1cm幅にして斜め半分に切る。
- フライパンに油大さじ1を熱してカラーピーマンを入れ、約1分炒めて玉ねぎを加えてさっと炒める。いかを加えて強火にし、エスニックだれを回しかけて手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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