チューリップのから揚げ

材料（４人分）

• とり手羽元…12本
• にんにくじょうゆだれ
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. 手羽元は細くなっているほうの骨先の筋を切り、肉をひっくり返しながら下げ、形を丸く整える。ほかも同様にして、ボウルに入れる。
   
   骨先にある、骨と肉の間にある筋を包丁で切り、肉をひっくり返しながら下まで下げて、形を整える。

   

2. １のボウルににんにくじょうゆだれの材料を合わせて入れ、約30分おき、片栗粉適宜を全体にまぶす。
3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を４〜５分揚げる。途中返しながら、全体がこんがりと色づいたら取り出す。
   
   飾り用の紙は半分に折り、切り込みを入れる。骨に巻いてワイヤで留めて。