白菜と豆腐の重ね蒸し

材料（２人分）

• 白菜…４枚
• もめん豆腐…1/3丁
• にんじん…1/2本
• とりひき肉…100g
• しょうが汁…小さじ１
• 固形スープの素…１個
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)
• 片栗粉…適宜
• ・酒、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖

作り方

1. 白菜は葉と軸に分け６〜７cm角に切り、にんじんは５mm厚さの輪切りにし、いっしょにゆでる。豆腐は５mm厚さに切る。ひき肉にしょうが汁、酒小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜる。
2. 耐熱ボウルに白菜を広げて敷き、豆腐を並べる。すき間がなるべくあかないよう、大きいものは適当に切りながら並べる。片栗粉少々をふってもう一度白菜を並べ、にんじんを並べる。片栗粉少々をふってひき肉を軽く押さえ、片栗粉少々をふって残りの白菜をぴっちりと並べかぶせる。ラップをして、電子レンジで８分加熱する。ひき肉に火が通ったら、盛りつけ用の皿をかぶせ、返す。
3. 鍋に水１カップ、スープの素、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。２にかけて、切り分けて食べる。