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肉なし麻婆丼

肉なし麻婆丼

特急！３分丼＆快走！10分定食

たっぷり豆腐でヘルシーに

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

450kcal

2.0g

材料（２人分）

  • 絹ごし豆腐

    １丁

  • ザーサイ(味つき)

    30〜40g

  • 長ねぎの小口切り

    1/4本分

  • 温かいご飯

    小どんぶり２杯分

  • 豆板醤(トウバンジャン)

    小さじ1/2〜１

  • とりガラスープの素

    小さじ1/2〜１

  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)

  • ・ごま油、塩、しょうゆ

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油小さじ２、豆板醤を入れて熱し、ザーサイを加えて炒め合わせる。湯１　1/2カップ、スープの素と、豆腐を1.5cm角に切って加える。

  2. 2

    煮立ったら、塩、しょうゆで味をととのえ、ねぎを加える。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、どんぶりに盛ったご飯にかける。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 福岡拓

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