ベーコン巻きハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・卵…１個　
• 　・おろしにんにく…少々　
• 　・パセリのみじん切り…少々
• 　・玉ねぎ…1/3個　
• 　・にんじん…２〜３cm
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・サラダ油、塩、こしょう…各少々
• ベーコン…２枚
• ラディッシュ…４個
• ・サラダ油、粒マスタード

作り方

1. ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、２等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。４等分して俵形にまとめ、ベーコンを長さ半分にしてそれぞれに巻く。
   
   肉だねを作ったら、それぞれにベーコンを巻く。空気が入らないようにしっかり巻くと、焼いたときにベーコンが肉だねからはがれない。

   

2. フライパンに油小さじ２を熱し、１を入れる。転がしながら焼き、全面に焼き色がついたらふたをして、弱めの中火で５〜６分蒸し焼きにする。火を止めて、３〜４分おいてふっくらさせる。
3. 器に２を盛り、ラディッシュと粒マスタード適宜を添える。