材料（２人分）
絹ごし豆腐
１丁
長ねぎ
２〜３cm
梅干し
大１個
万能ねぎの小口切り
少々
おろししょうが
少々
温かいご飯
茶碗２杯分
削りがつお
少々
１丁
長ねぎ
２〜３cm
梅干し
大１個
万能ねぎの小口切り
少々
おろししょうが
少々
温かいご飯
茶碗２杯分
削りがつお
少々
作り方
-
1
鍋に湯を沸かし、豆腐を一口大よりやや大きめの角切りにして入れる。ふつふつとする程度の火加減で温める。
-
2
ねぎは粗いみじん切りにして、梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。
-
3
器にご飯を盛り、豆腐を穴じゃくしなどですくって湯をきってのせ、万能ねぎと長ねぎを散らしてしょうがと梅干しを添えて、削りがつおを散らす。
●ポン酢じょうゆをかけてもおいしい。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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