ツナコロッケ

ツナコロッケ

コロコロに丸めて子どもも大好き

カロリー
522kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
魚介のおかず > 魚介の缶詰 > ツナ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ツナ缶…小1缶(80g)

卵液

 ・溶き卵…1/2個分

 ・サラダ油…大さじ1/2

塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

溶き卵…1/2個分

冷凍ホールコーン…50g

じゃがいも…2個

にんじんのみじん切り…大さじ2

グリーンカール(またはレタス)…適宜

・小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.

コーンは室温に置いて解凍する。卵液の材料を混ぜ合わせる。

2.

じゃがいもは一口大に切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。竹串がスーッと通るくらいまでゆでて湯をきり、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。

3.

ツナは軽く缶汁をきって2に加える。にんじん、コーン、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。6つに分けて、丸く形を整え、バットに並べて約15分冷蔵庫で冷やす(こうすると扱いやすい)。

じゃがいもをつぶしたところに、ツナを加える。缶汁は軽くきる程度でOK。缶汁が多いと、まとめにくくなるので注意。

4.

3に小麦粉適宜をつけ、卵液にくぐらせ、パン粉適宜をつける。

5.

中温(約170℃)の揚げ油で4をこんがりと色がつくまで揚げて、グリーンカールと一緒に皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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