材料（２人分）
200g
にんにく
３片
ポン酢じょうゆ
適宜
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
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200g
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３片
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ポン酢じょうゆ
適宜
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・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
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1
牛肉は塩、こしょう各少々をふる。にんにくは薄皮がついたまま、包丁の腹でつぶす。
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2
フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、表面がこんがり色づくまで焼く。牛肉を入れ、強めの中火で表面に焼き色がつく程度に焼く。
にんにくは、薄皮がついたまま焼くと、中は焦げずに、ほっくりと火が通る。
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3
器に盛ってポン酢じょうゆをかけ、好みでこしょうをふって練りわさびを添える。にんにくの薄皮を除いてつぶし、肉にのせて食べる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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