ミニトマトの豚バラ肉巻き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　10枚
ししとうがらし
　10本
ミニトマト
　10個
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  10枚

• ししとうがらし

  10本

• ミニトマト

  10個

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉を広げ、塩、こしょう各少々をふって５分ほどおく。ししとうは、つまようじなどで、ところどころに穴をあける。

2. 2

   ミニトマトに豚肉を１枚ずつ巻き、小麦粉を全体に薄くまぶす。
   
   直接ミニトマトに豚肉を巻きつける。多少ゆるくても大丈夫。揚げ焼きにするうちに、肉が縮むので、丸く仕上がる。

   
3. 3

   フライパンに油を１〜２cm深さまで入れ、ししとうをさっと素揚げして取り出し、塩少々をふる。続けて２を入れて、全体がカリッとしてこんがりとした色がつくまで揚げ焼きにし、ししとうと一緒に盛り合わせる。
   
   小麦粉をまぶして揚げ焼きにすると、まわりがカリッとした食感になるので、おいしさアップ。

   

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