まぐろわさびマヨ

まぐろわさびマヨ

香り野菜と合わせて風味が引き立つ

カロリー
46kcal
塩分
0.1g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
白根正治

材料(4本分)

かじき…大1/2枚

マヨネーズ…大さじ1/2

練りわさび…小さじ1/4

長ねぎのみじん切り…3cm分

ころも

 ・パン粉…200g

 ・卵…1個

 ・薄力粉…60g

 ・水…1/2カップ

 ・塩、こしょう…各少々

・揚げ油

作り方

1.

かじき大は8等分に切り、それぞれ厚みに切り目を入れる。

2.

マヨネーズ、練りわさび、長ねぎのみじん切り3cm分を混ぜ、1の切れ目に等分にぬって串に刺す。

3.

パン粉をざるで細かくこす。

4.

茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。

5.

卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょうと混ぜて卵液を作り、3をくぐらせて、余分な卵液をきる。

6.

バットに3のパン粉を広げて5を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。

7.

中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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