カリフラワーともやしのカレー風味おひたし

21kcal
0.8g
カリフラワーともやしのカレー風味おひたし
カリフラワーともやしのカレー風味おひたし

スパイシーな香りで、満足感のある1品

材料(2人分)

  • カリフラワー…1/6個(約70g)
  • もやし…1/3袋
  • カレーだれ
  •  ・コンソメスープ…1/4カップ
  •  ・カレー粉、しょうゆ…各小さじ2/3
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・ごま油、塩
カリフラワー…1/6個(約70g)
もやし…1/3袋
カレーだれ
 ・コンソメスープ…1/4カップ
 ・カレー粉、しょうゆ…各小さじ2/3
 ・塩、こしょう…各少々
・ごま油、塩

作り方

  1. フライパンに水を3cm深さに入れて煮立たせ、ごま油小さじ1と塩小さじ1/2を加え、小房に分けたカリフラワーを30〜40秒、歯ごたえが残るくらいにゆでてざるに上げる。続けて、もやしをさっとゆでてざるに上げる。
  2. 1のフライパンの湯をきり、カレーだれの材料を入れて火にかけ、ふつふつと煮立ってきたらカリフラワーともやしを戻し入れ、さっとひと混ぜしてからめ、火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…

基本の扱い方

葉を除く(1)

軸の部分に包丁を入れて切り落とします。

葉を除く(2)

残っている葉は手ではずします。

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

ゆで方

白くゆでるには

白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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