炒めなす

材料（２人分）

なす
　小２本
ごま油
　大さじ１
ピリ辛ごまマヨ
　・すりごま(白)、マヨネーズ
　　各大さじ１
　・みそ
　　大さじ1/2
　・砂糖、酢
　　各小さじ1/2
　・一味とうがらし
　　少々

• なす

  小２本

• ごま油

  大さじ１

• ピリ辛ごまマヨ

• 　・すりごま(白)、マヨネーズ

  各大さじ１

• 　・みそ

  大さじ1/2

• 　・砂糖、酢

  各小さじ1/2

• 　・一味とうがらし

  少々

1. 1

   ピリ辛ごまマヨを作る。すりごま、マヨネーズ、みそ、砂糖、酢、一味とうがらしを混ぜる。
   
   ●ゆでたさやいんげんをあえたり、冷ややっこにかけても。

2. 2

   なすはところどころ皮をむいて斜め１cm幅に切って水に５分ほど放し、水をよくふく。フライパンにごま油を熱し、なすを並べ入れ、焼き色がつくまで炒める。皿に盛り、ピリ辛ごまマヨ適宜をかける。

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