えびのあんかけチャーハン

材料（２人分）

ご飯
　茶碗３杯分
むきえび
　200g
長ねぎ
　15cm
しょうが
　1/2かけ
にんにく
　1/2片
卵
　２個
合わせ調味料(トマトケチャップ、酢各大さじ２、砂糖、酒各大さじ１、塩、こしょう各少々、中華ブイヨン1/3カップ、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
長ねぎ(青い部分)のせん切り
　６cm分
サラダ油
　適宜
ごま油
　少々
・こしょう、塩

• ご飯

  茶碗３杯分

• むきえび

  200g

• 長ねぎ

  15cm

• しょうが

  1/2かけ

• にんにく

  1/2片

• 卵

  ２個

• 合わせ調味料(トマトケチャップ、酢各大さじ２、砂糖、酒各大さじ１、塩、こしょう各少々、中華ブイヨン1/3カップ、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2)

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• 長ねぎ(青い部分)のせん切り

  ６cm分

• サラダ油

  適宜

• ごま油

  少々

• ・こしょう、塩

1. 1

   えびは背わたを除く。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意しておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱してご飯を炒め、塩、こしょう各少々を加える。卵を回し入れてサッとからめ、皿に盛っておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ２を足し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらえびを加えて炒める。合わせ調味料を加えてかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れ、２のチャーハンにかけ、ねぎのせん切りをのせる。

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