きのこマリネ

材料（作りやすい分量）

しめじ
　２パック
生しいたけ
　２パック
えのきたけ
　２袋
にんにく
　１片
赤とうがらしの小口切り
　２本分
レモン汁
　大さじ３
　・オリーブ油、塩、こしょう

• しめじ

  ２パック

• 生しいたけ

  ２パック

• えのきたけ

  ２袋

• にんにく

  １片

• 赤とうがらしの小口切り

  ２本分

• レモン汁

  大さじ３

• 　・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを除いて四つ切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、ほぐす。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにくを入れて火にかけ、にんにくがうすく色づいたら、とうがらしを加えてさっと炒める。

3. 3

   きのこを加え、こんがり焼き色がつくまでよく炒め、塩小さじ１、こしょう少々で調味する。火を止めてレモン汁、オリーブ油大さじ３を加えてひと混ぜする。

4. 4

   汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で４〜５日保存できる。

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