レシピ
牛薄切り肉の焼きしゃぶと水菜のおろしだれ

牛薄切り肉の焼きしゃぶと水菜のおろしだれ

Name: 牛薄切り肉の焼きしゃぶと水菜のおろしだれ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: …200g; 水菜…1/4わ; レモン…1/2個; おろしだれ; ・大根…200g; ・しょうゆ、みりん…各大さじ１; ・酢…小さじ１; ・バター、塩、粗びき黒こしょう

とっておき肉おかず

バター×レモン汁が最高の組み合わせ

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

410kcal

2.0g

材料（２人分）

　200g
水菜
　1/4わ
レモン
　1/2個
おろしだれ
　・大根
　　200g
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・酢
　　小さじ１
・バター、塩、粗びき黒こしょう

200g
水菜

1/4わ
レモン

1/2個
おろしだれ
　・大根

200g
　・しょうゆ、みりん

各大さじ１
　・酢

小さじ１
・バター、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1

水菜は５cm長さに切る。レモンは縦半分に切る。
2

おろしだれを作る。大根はすりおろし、ざるにのせて約５分おく。耐熱容器にしょうゆ、みりん、酢を入れ、電子レンジで20秒ほど加熱し、大根おろしを加え、小皿に入れる。
3

フライパンにバター10gを弱火で溶かし、牛肉を１枚ずつ広げて並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら、取り出して器に盛る。水菜、レモンを添え、２につけながら食べる。

牛肉は火を通しすぎるとかたくなり、味が落ちてしまうので、赤みが少し残っているくらいがちょうどいい。赤みが気になる人は、最後に上下を返してバターをぬりつけるように、さっと焼いても。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。