アスパラの牛肉巻き

材料（２人分）

• 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…６〜７枚（または小12〜14枚）
• グリーンアスパラガス…１束（６〜７本）
• 合わせ調味料（酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１）
• ・サラダ油

作り方

1. アスパラは根元１cmを切り落として下５cmは皮をむき、長さを半分に切る。
2. 牛肉は７〜８cm長さに切り、広げてアスパラをのせ、くるりと巻く。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、巻き終わりがかたまったらころがして薄く焼き色をつける。
   
   巻き終わりから焼くことで、形がくずれずに仕上がる。

   

4. 合わせ調味料を加え、ころがしながら水分をとばして照り煮にする。
   
   ●アスパラの代わりに、にんじんの細切りやさやいんげんで作ってもおいしい。