牛肉となすのみぞれあんかけ

材料（２人分）

• なす…２個
• 牛薄切り肉またはしゃぶしゃぶ用肉…60g
• ししとうがらし…３本
• だし汁…１カップ
• 大根…1/3本
• 青じそ…６枚
• ・揚げ油、みりん、しょうゆ

作り方

1. なすは乱切りにし、多めの油で炒める。斜め半分に切ったししとうは素揚げにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁を温め、１のなす、ししとうの順に軽く煮る。続けて同じだし汁で牛肉を煮て火を通す。
3. 別の鍋に大根をおろし入れ、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2を加え、ひと煮する。
4. 器になすを盛って肉、ししとうをのせ、３をかけて、せん切りにした青じそをのせる。