牛肉となすのみぞれあんかけ

牛肉となすのみぞれあんかけ

炒めたなすは、だしにくぐらせて油を除きます

カロリー
181kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

なす…2個

牛薄切り肉またはしゃぶしゃぶ用肉…60g

ししとうがらし…3本

だし汁…1カップ

大根…1/3本

青じそ…6枚

・揚げ油、みりん、しょうゆ

作り方

1.

なすは乱切りにし、多めの油で炒める。斜め半分に切ったししとうは素揚げにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.

鍋にだし汁を温め、1のなす、ししとうの順に軽く煮る。続けて同じだし汁で牛肉を煮て火を通す。

3.

別の鍋に大根をおろし入れ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加え、ひと煮する。

4.

器になすを盛って肉、ししとうをのせ、3をかけて、せん切りにした青じそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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