揚げ出し豆腐
250kcal
2.1g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
万能ねぎ…3本
大根おろし…6cm分
おろししょうが…少々
だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ、片栗粉、揚げ油、みりん
万能ねぎ…3本
大根おろし…6cm分
おろししょうが…少々
だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ、片栗粉、揚げ油、みりん
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで皿などのおもしをのせて約15分おき、水きりする。万能ねぎは4〜5cm長さの斜め切りにする。
豆腐は水分があると、ころももはがれやすいので、しっかりと水きりする。しょうゆで下味をつけると色よく揚がる。 - 1の豆腐を4等分に切り、しょうゆ小さじ2を全体にふりかけ、片栗粉を薄くつける。中温(約170℃)の揚げ油に入れ、全体にこんがりと色がつくまで2〜3分揚げる。
- 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて煮立て、弱火で1〜2分煮る。
- 器に2を盛って大根おろしをのせ、3をかけて万能ねぎ、おろししょうがを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!