主菜
副菜
汁もの
いんげんと牛肉の炒めものの作り方
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1
牛肉は下味の材料をよくもみ込む。
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2
さやいんげんは筋を取って長さを半分に切る。にんにくは薄切りにする。
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3
フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら強火にして牛肉を加えて炒める。色が変わってきたらさやいんげんを加え、塩、こしょう各少々、酒小さじ2を加えて炒める。仕上げにごま油少々を回し入れる。
かぶのべーコンサラダ
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1
かぶは1.5cm角に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/3をふって混ぜ、軽くもんで約10分おき、水けを絞る。
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2
べーコンは5mm幅に切る。
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3
フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、べーコンを入れて、少し縮むまで炒める。酢大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手早く混ぜ、1のボウルに油ごと入れてあえる。
白こんにゃくのヘルシーサラダ
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1
こんにゃくはゆでてアク抜きをし、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。わかめはざるにのせて熱湯をかけ、さめたら水けを絞って食べやすい大きさに切る。
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2
器に1を盛り、ドレッシングの材料を合わせてかける。
アスパラガスとわかめのすまし汁
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1
アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜めに3〜4cm長さに切る。
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2
鍋にだし汁と1を入れて火にかける。沸騰してから2〜3分煮立てて、わかめと、酒、みりん各大さじ1を加える。塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。
しいたけとミニトマトのスープ
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1
しいたけは石づきを落とし、軸はほぐし、かさは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップを入れて煮立たせ、しいたけ、ミニトマトを加えて煮る。塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにラー油をたらす。器に盛って、粗く刻んだ香菜を散らす。
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